Massa caseira, aceita????

Gentennn! Enloqueci!

Vcs acreditam que eu fiz essa massa acima?

Pois é! Fiz e vou ensinar…. rsrsrs

5 ovos, 500 gm de farinha de trigo, pitada de sal

Coloque a farinha numa vasilha, cave um buraco na massa e coloque os 5 ovos e a pitada de sal

Vai mexendo ate a massa não grudar mais na mão!

Embrulhar a massa num plastico filme e descansar por 1 hora na geladeira…

Ai começou a minha loucura pq comprei 1 maquina de fazer a massa e estava maluca pra fazer

delicias pro pessoal daqui de casa…

e depois pro amigos…

(Essa é a receita base, mas adicionei na minha experiencia

um fio de azeite com trufas para dar um sabor diferenciado e um punhado de farinha de amendoas…

vi algo parecido no master chef!!! )

Cortei pedaços pequenos da massa e fomos passando na maquina…

Eu, e minha filha Marcella,

que tb adora um invenção culinária!!!!

Quem não tem a maquininha, pode abrir com o rolo,

ou pede emprestado pra quem tem uma!!!!

Fomos abrindo e polvilhando farinha sobre a massa!

A máquina te possibilita abrir a massa para spaguetti, fetutinni ou lazanha,

ou ela mesma aberta para fazer raviolis, capelettis, etc…

Nós fizemos algumas experiencias, mas optamos pelo fetutinni para o jantar de hj!

Não é o máximo????

Fizemos um teste de cozinhar um pouco para ver se estava bom de sabor, de finura…

e resolvemos afinar o máximo a massa…

Usando a massa sem o corte, peguei uma taça e cortei discos,

coloquei um recheio de ricota, apertei as bordas…

Cozinhei e ficou assim….

DELICIA !!!!

Fomos abrindo a massa e colocando-a pendurada num varal…

desses que tem pés…

(improviso que deu super certo)

E a noite vou preparar os molhos para cada um escolher como quer sua massa!!!!

(essa do lado esquerdo é a opção spaghetti – que parece 1 ninho)

Eu amei !!!

Na próxima experiencia fazei os raviolis…

Estão servidas????

bjs

geléia de morango

Que tal com esse friozinho, um bolinho com uma geleia feita por vc mesma????

Uma deliiiiiiiiicia!!!!

Vamos lá? Com menos de R$10,00 vc faz 4 vidros de geleia!

Comprei 4 caixinhas de morango por R$ 8,00 e corri pra casa pra

preparar e puplicar pra vcs essa geleia de morango!  Veja que fácil!

Tirar as folhinhas

Lavar os morangos…

Colocar 1/3 deles no liquidificador  com 1 dedinho de agua

(para facilitar o bater)

Bata grosseiramente…

coloque o resto dos morangos…

e bata.

Coloque em uma panela, e acrescente 3 copos de 100ml de açúcar

(tamanho de copinho descartavel)

Leve ao fogo medio por maios ou menos 20 minutos,

mexendo de vez em quando!

Ela formará uma espuma e crescerá um tanto!

Esteja atenta!

*dica – use uma colher escura para não manchar de vermelho

Quando ela começar engrossar, a espuma vai diminuir, e a cor ficará mais escura…

Ela estará pronta!

Coloque a geleia ainda quente em vidros bem lavados…

Isso manterá os vidros esterilizados.

Tampe-os e deixe-os esfriar.

Muito bem… pelo preço de 1 pote de geleia, vc tem 4, sem conservantes e

MUITO, MUITO mais gostoso!!!!

Pode fazer com framboesas, amoras, e até com outras frutas congeladas!!!!

Seja excelente!!!

bjs

bolo, ai que delicinha!!!!

então vamos falar dessa maravilha que é o bolo de aniversário,

de chá de bebê, de noivado…

A estrela da mesa!!!!

.

E essa delicia toda que você esta vendo, se beliscando, é o bolo kit kat,

com chumbinho, recheio de brigadeiro ao leite,

que a minha amiga Julia faz, e tira o fôlego de todo mundo!!!!

.

.

e assume diversos modelitos, dependendo do momento, da ocasião e do gosto do freguês!

rsrsrsrs

Este acima esta cheinho de jujubas, mas pode vir com  “mm”, confeti, azedinhas,

e o recheio que vc preferir…

.

.

Está com vontade de ligar agora pra ela né????

Foi assim que as amigas ficaram, e começaram a pedir pra ela fazer, fazer, fazer!

Agora, só por encomenda, pra ela dar conta!!!

Dá uma olhada nesse aqui!!!!

.

.

foi feito para uma amiga ” pra lá de doce “

e ficou um ofurô de chocolate com lindos porquinhos de açucar mergulhando!!!!

O recheio era de brigadeiro com leve sabor de gengibre (maravilhosézimo) !!!

.

.

o sucesso foi tão grande que quase que a aniversariante ficou sem!!!!

.

A Julia é super criativa, artista, e talentosa além de “boleira” de mão cheia!!!

.

Esse acima foi revestido com barrinhas de diamante negro.

O recheio de brigadeiro com limão cidreira.

O charme maior ficou por conta do grande laçarote que combinava com a decoração da mesa!

Vc pode escolher e sugerir o que deseja, ou ouvir suas 1000 sugestões!!!

Pare de babar, menina!

Escreve pra ela e encomenda o seu!

Dá pra fazer até mini bolinhos pro dia dos namorados, pense!!!!!

juliakawall@me.com

Por enquanto só São Paulo!!!

bjs

comida divertida…

Quando eu era criança, detestava comer…

Para mim, as comidas eram monstros… e eu era mto magrinha… portanto, era “forçada” a comer…  e aquele desafio virava um monstro!

Conforme fui crescendo, fui mudando essa imagem e a transformei para os meus filhos…

Comida tem que ser prazer…

Ninguem morre pq não come 1, 2 ou 3 dias… e se a comida for divertida e gostosa….

Olha só esses biscoitinhos???

.

.

Com um toque de capricho, eles se transformaram em porquinhos….

E podem virar uma história, um tema de festinha… vai do gosto!!!!

. 

.

Olha só que fofura?

Esses cachorrinhos foram preparados com uma forminha mas a criatividade fica por conta da montagem dos pães coloridos!!!

.

.

Basta um recheio delicioso…

Não é tudo de lindo????

.

.

E agora, olha só o capricho!!!!

O sanduiche celular…

ARRASOU!!!!!

Pura criatividade… o presunto, ou peito de peru… o queijo, e os pães!

.

.

Essa forma de puzze eu já mostrei pra vcs num post lá traz…

Até procurei nos EUA e eles só vendem por internet…

MUITO LEGAL, né?

Já pensou num lanche todo com peças que se encaixam… cores diferentes… sabores diversos…. NOSSA!

EU QUERO!!!!

Vou descobrir o site e conto!

.

.

Agora olha o capricho dessa mãe e as panquecas que ela faz pra filhota dela!

É uma mais maravilhosa que a outra!

São verdadeiras obras de arte!

Tem algumas até tridimensionais!

.

.

E me fala, por um sorriso desse, vale ou não caprichar????

Essa mãe se especializou tanto que ela colore a massa para esses efeitos tão especiais!

.

Hoje eu amo comer!

Amo comida bem feita!

Amo comida bem apresentada!

Delicia comida divertida!!!!!

bjs

.

lasanha a bolonhesa…

Essa receita não é minha, mas é muito bem indicada, e achei excelente porque vc pode fazê-la na sua casa, ou encomendar na rotisserie, e leve no seu pirex!

.

 

Comandada por Eliane André, a Li, essa lojinha na Vila Madalena, (SP) serve refeições gostosas e prepara massas frescas no pirex do freguês. O serviço combina bem com a proposta gastronômica do restaurante-rotisserie: “cozinha com sentimento”.

.

 

E a moda pegou. “Acho o máximo quando vejo minha vitrine lotada de travessas de clientes”, diz a dona da casa. O carro-chef dos pirex são as lasanhas (à bolonhesa, ao sugo, de cogumelos) — mais cara de casa impossível!

Segue a receita, para aquelas que preferem fazer…

Ingredientes
Massa fresca
210g de farinha de trigo
90g de sêmola
3 gemas de ovo caipira muito frescas
1 colher (sopa) de azeite extra-virgem
1 colher (café) de sal

Molho branco
½ cebola média em cubinhos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
1 colheres (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite
250ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
Noz moscada e pimenta do reino preta moída na hora a gosto

Molho bolonhesa
500g de patinho moído fino
½ cebola em cubinhos
1 cenoura em cubinhos
½ alho poró em rodelas fininhas
1 talo de salsão em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
3 colher (sopa) de azeite extra-virgem
1 litro de molho de tomate
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Finalização
200 gr de queijo prato
200 gr de queijo mussarela
200 gr de queijo parmesão

Modo de preparo
Massa fresca
Junte todos os ingredientes e trabalhe bem a massa até ficar lisa, uniforme e macia. Coloque num saco plástico para descansar por, no mínimo, 30 minutos. Passe a massa por um cilindro até ficar bem fina – 2 mm – e corte em placas de 20 x 30 cm. Cozinhe as placas aos poucos em bastante água salgada por 30 segundos e esfrie-as em bowl com água e gelo.

Molho branco
Murche a cebola na manteiga e azeite. Coe e descarte a cebola. Junte todos os ingredientes na manteiga aromatizada e, em fogo baixo, mexendo sempre, deixe engrossar por 10 minutos.

Molho bolonhesa
Frite a carne no azeite até que fique bem sequinha. Junte os legumes e refogue por 5 minutos. Junte o sal, a pimenta, e o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo bem baixinho por 30 minutos. Se precisar, acrescente um pouco de água quente.

Montagem
Num refratário, faça camadas intercalando folhas de massa, molho bolonhesa, parmesão, folhas de massa, molho branco, queijo prato e mussarela. Termine com molho branco e parmesão para gratinar.

Casa da Li. Rua Aspicuelta, 23, Vila Madalena, São Paulo, 11 3871-1002

.

 

Eu já vou fazer a minha encomenda pro final de semana!!!

Fui!

trouxinhas maravilhosas

Quer arriscar e preparar para o dia das mães essas trouxinhas ????

Preparando o recheio…

Ricota com nozes:

Picar nozes ( 1 xic) no multi-processador! (pode ser  liqüidificador, pulsando)
Juntar ricota ralada, 1 copo de requeijão, noz moscada, salsinha e misturar bem Depois de tudo misturado, basta acertar o sal e reservar o recheio, que já está pronto.

Você pode fazer outros recheios:

• presunto cru com queijo prato ralado
• queijo briê e pera
• polenguinho light com peito de peru (tudo picadinho e amassadinho)

Preparando  a massa da panqueca…
2 copos de leite, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (chá) de maizena (ou fermento em pó), 1 colher chá de sal e 2 ovos.

Bater no liqüidificador…

1 receita = 1 copo de leite, 1 xícara de trigo, 1/2 colher (chá) de maizena (ou fermento em pó), sal e 1 ovo.

dica: Para a massa ficar com mais elasticidade (mais facil para dobrar) no lugar de 1 ovo, faça com 3 ovos! Eu prefiro bater bem os ovos e o leite e depois adicionar os “secos”! 

Fazendo a panqueca…

Frigideira anti-aderente bem quente com um fio de azeite, joga uma concha (ou uma medida – ex. xic. café) da massa e vai espalhando, virando a frigideira, de modo que ela fique em uma fina camada. Nada de muito grossa!

Quando é possível começar a soltar as bordas, com o auxílio de uma espátula, é a hora de virar.  Procure não fazê-las muito grandes, e todas + ou – do mesmo tamanho! – (tipo 1 pires de chá)

esse tamanho é muito charmoso

Amarrando as trouxinhas

Para amarrar as trouxinhas use cebolinha, passada em água quente (isso amolece e permite que você dê o nó) . Pode ser usado também o talinho da salsinha!

O molho…

O clássico – tomate sem pele e sem semente com manjericão – mas o molho branco ou quatro queijos também fica muito bom.

Para o molho – alho bem dourado no azeite, junta o tomate cortado em cubos, um pouco de açucar, sal e deixa apurar. No final, junte folhas de manjericão fresco.

Forre o fundo de um refratário com o molho, disponha as trouxinhas, salpique parmesão e leve ao forno até o momento de servir.

Se preferir, (e eu gosto assim), aqueça as trouxinhas no forno bem próximo a hora de servir, forrando o refratário com um pouco de molho (para não queimar) e sirva 2 molhos a parte, cada um se servindo a vontade!

Sugestão: Faça um teste antes! Prepare 1 receita da massa e mesmo sem recheio, tente amarrar! Se achar muito complicado, você pode tentar dobrá-las de outra maneira!

Mas a trouxinha, é a mais charmosa!!!!

Eu arriscaria!

dia das mães

Já está logo aí, hein?

Está pensando em preparar uma mesa bem charmosa?

Dia das mães, não é dia de restaurante … faça algo charmoso pra ela!!!!

Vou dar umas idéias!

Faça os guardanapos!

É, isso mesmo! Confeccione vc guardanapos especiais para esse dia!

Dê um pulo numa loja de tecido que vc conheça e escolha uma estampa bem charmosa! Floral, talvez!

Planeje a quantidade de pessoas que estarão presentes! Com 1 metro de tecido, vc consegue fazer 9 guardanapos 30×30. Toda mulher excelente sabe aonde tem uma costureira (do bairro) bem baratinha, para dar acabamento nas laterais! Dá até pra fazer desfiadinho, mas costurados ficam + bonitos!

Vc pode até encontrar bardanas (foto) bem baratinhas (tipo 25 de março), que após uma boa lavadinha e passadinha, darão o charme total ao seu estiloso guardanapo!

Para o efeito ser mais simpático e funcionar como lembrancinha, vc pode preparar uns saquinhos com petit four , biscoitinhos açucarados, ou balas e embrulhá-los como trouxinhas (foto acima)! Está animando, né?

Basta uma fitinha para dar um laço, e pronto! Parte da mesa já está decorada!

Não exagere nas estampas, tá?

Flores …

uma mesa com flores, sempre deixam a mesa com um ar “caprichado”!

Mas meu conselho é comprá-las na terça feira, que antecede o domingo das mães! Nessa época, os preços delas disparam… e acho que dá pra fazer muita coisa legal com as flores do campo!

Mas atenção, veja se as flores combinam ou tem a ver com as cores dos guardanapos! Leve um com vc! Fica mais fácil escolher! Outra boa sugestão é, se possível, comprá-las no Ceasa! Além de um passeio delicioso, há um universo a ser explorado!

Olha o charme! Se houver outras mães no almoço, você pode preparar uma mensagem, imprimir em papel colorido e colar na garrafinha de vidro, como um rótulo! Se vc já estiver com muitas cores, pode colar um rótulo branco … arrisque!

entrada

Essa é uma boa sugestão de entrada! Uma saladinha, servida individualmente, e com esse stick de pretzels, para dar um crocante!!!!

sobremesa

Gostou da idéia? Uma xícara com sorvete e 1 bolachinha de chocolate! Exagero …  Use xícaras diferentes, troque os pires, abuse das idéias ….

Vamos lá! Comece já! Pense na louça, nos guardanapos … peça a colaboração de outros participantes do almoço e CAPRICHE! Sua mãe merece e você se surpreenderá com os resultados! Fotografe! Envie uma foto pra gente! Tenha seu almoço publicado, aqui, no mulher excelente … o blog que é a sua cara!!!!

bjs