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sanduíche em camadas

31/03/2011

Semanalmente jogo tenis com um grupo de mais ou menos 15 mulheres e hoje levei esse sanduiche para minhas amigas do esporte!

Achei que as 9 horas da manhã ele nem faria tanto sucesso … mas fez! Tanto fez que já recebi varias chamadas e recadinhos para postar a receita no blog! Claro que foi uma ótima oportunidade para contar para elas sobre nós, mulheres excelentes!

Meninas, algumas delas já anotaram o endereço do blog! E vou contar um segredinho – elas já jogam juntas há mais de 30 anos! (eu comecei há 2 anos) Todas são avós! E elas me dão trabalho em quadra! Hehehehe

Aproveite e anote essa receita!

Vamos aos ingredientes!

O sanduiche é basicamente feito com 3 recheios.

Para umas 10 pessoas, uso aproximadamente 2 embalagens de pão de forma sem casca! (pode ser com casca, normal, mas vc precisará cortar as bordas das fatias.

Recheio 1: queijo temperado

.  1 pote de queijo cottage (ou ricota)

.  1/2 cebola ralada

.  2 colheres de azeitonas picadinhas

.  maionese

.  salsinha

.  sal e pimenta do reino

.  azeite

. 1/2 pimentinha dedo de moça picada sem semente

misture todos ingredientes até que faça uma pasta saborosa!

Recheio 2:  patê

.  2 patês de presunto potinho ou latinha swift  (ou qq sabor)

.  1 pouco de leite para diluir

Misture um pouco de leite no patê, deixando-o cremoso!

Recheio 3:  geléia de framboesa

.  1/2 frasco de geleia framboesa – ou sabor da sua preferência

.  um pouco de agua mineral para diluir

Misture um pouco de água com 2 colheres de sopa de geleia.

Se preferir aqueça por 20 segundos no microondas!

Prontos os 3 recheios, vamos montar:

Coloque uma fileira de pão sobre a travessa;

Umideça com leite.

Eu costumo fazer um microfuro na caixinha de leite e vou regando – sem encharcar toda a superficie de pão!

Se preferir água no lugar do leite, ok!

Coloque sobre essa camada de pão, o recheio de queijo.

Nova camada de pão!

Umideça.

Cubra agora com o recheio de patê.

Nova camada de pão

. só que desta vez, vc não coloca o leite pois a geleia deve estar bem líquida para penetrar no pão!

Mais uma camada de pão.

Umideça e coloque + uma porção do recheio de queijo.

Para finalizar cubra com pão. Umideça e retire das laterias as sobras de pão.

Limpe com um papel toalha as sobras de recheio e leite!

Cubra com maionese!

Eu, costumo preparar de véspera (não é necessário) e para não ressecar,

coloco sobre todo o sanduiche um plástico, guardando na geladeira!

Um pouco antes de servir, coloco salsinha picada, azeitoninhas, amendoas em lascas salpicasa sobre!

Se preferir, pode ser castanha picada, ou,

nozes moida, uva passa ou até  ovo cozido e raladinho (dá uma cor linda)!

Aproveite!    beijinhos!

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receitinha – maionese caseira

30/03/2011

Não posso acreditar que  uma mulher é  excelente e não saber fazer uma comidinha especial!

E esse especial pode ser algo simples …

Ei, chic!     É com vc!

Comecei meus ensaios gastronômicos por volta dos 14 anos, e ao longo dos meus … anos, fui aprendendo algumas coisinhas! Não gosto de ficar muito presa a receitas … medidas exatas! Eu sou mais visual com muito sabor!

Tenho também aprendido nessa jornada, que quanto mais eu dou, mais eu recebo!  Então, se tenho uma ideia, vou logo distribuindo!  Se vej alguma coisa bacana e penso em guardar pra mim, parece que quando vou desenvolver, ela não sai! Mas, se faço para alguém, Deus derrama um rio de criatividade que vai trazendo a tona 1000 novidades!

É uma experiência incrível, e esse blog foi um canal para esse rio fluir!

Portanto, não vou reter em mim mesma, as receitinhas do que de graça recebi!

E, se quiserem me passar algumas dicas, ideias, etc, tenho certeza que mais ideias surgirão e juntas multiplicaremos!

Espero que tenham paciencia quanto às medidas, pois a maioria delas foram se transformando, e vamos dizer assim … amadurecendo!

A primeira receita que vou postar é a que mais faz sucesso! Eba!

Minha maionese caseira:

Antes de chegar a essa receita, desandei muitas outras maioneses, mas essa … não tem erro! Arrisque fazer!

Ingredientes:

. 3 ovos (prefiro os com omega e que a gema seja mais vermelhinha);

. oleo de milho (os outros interferem no sabor)

. 1 dente de alho;

. 1 fatia de cebola; +/- 5 cm (menos que a grossura do dedinho)

. 1 colher de sopa de mostarda;

. 1/2 limão;

. 1 xic.  salsinha picada;

. azeite extra virgem;

. sal e pimenta do reino.

Coloque todos ingredientes no liquidificador, menos a salsinha e o azeite:

Acione o pulsar 6 ou 7 vezes! Se vc não tem pulsar, ligue e desligue o botão algumas mesmas vezes! – parece lenda ou coisa de vovó, mas todas as vezes que fiz assim, deu certo!

Com o liquidificador numa velocidade média, vá derramando um fio de oleo (não muito fino) pelo bocal da tampa aberta!

Continue o processo até que os ingredientes comecem a engrossar no ponto de maionese!!! (obvio).

Neste momento vc experimenta o sal, e veja se o sabor está agradando. Coloque a salsinha e volte a bater mas agora com o fio de azeite.

Experimente novamente!

Vc tem que sentir que está uma delicia … senão de mais uma temperadinha, ou aumente 1 pouquinho o sal!

A maionese vai ficar mais encorpada depois que vc colocá-la na geladeira! Dê preferência para acondicionar em um vidro, bem tampado!

Ela fica deliciosa como patê, sobre um filé!

Diluída em um pouco de água e mais azeite, fica um tempero maravilhoso para saladas …

Nem vou falar de quando coloco sobre o hamburguer caseiro …

Pronto!       Fiquei com fome!        Hummmmmmmmm ….

preparando a mesa – 1

24/03/2011

Vamos preparar uma mesa para um almocinho informal?

Você vai ver que é mais fácil do que pensa!!!

Passo a passo de como preparar 1 arranjo de flores, como ajeitar os guardanapos, e uma idéia de dar um “toque de capricho” para ela ficar linda!

arranjo:

material:

.  vasinhos, garrafinhas, potes transparente …  o que vc tiver!

.  flores – aqui vou fazer individual – 1 garrafinha por convidado – escolhi a gerbera vermelha

.  funil

.  areia colorida ( pode fazer sem – ou usar sal grosso, sagú, etc… )

.  água

.  pimentas para enfeitar a mesa

1.

.  coloque o funil na boca do frasco e adicione a areia colorida (areia de aquário)

.  mais ou menos 2 dedinhos

2.

.  coloque a água com a ajuda do funil também, após ter colocado a areia em todos os vidros;

3.

. espere um pouco até a água se misturar bem com a areia;

obs.: se vc for usar sal grosso, ou grão de sagú, precisará usar um pequeno tubo de ensaio com água. A flor em contato com a água salgada ou alimentos, poderá morrer!

. os tubos de ensaio são vendidos nas lojas de flores, Ceasa, etc…

. não sacuda a areia no vidro para não deixá-lo com grãos colados nas bordas …

. corte o caule da flor e coloque no frasco.

. certifique-se que a altura da flor não está atrapalhando a visão das pessoas na mesa.

. faça isso sentada.

Guardanapos:    vou usar de papel  (pode seu liso ou decorado)

. atenção para que os guardanapos estejam em harmonia com as cores do jogo americano, pratos, copos!

. se for usar estampas, prefira a louça mais clean !!!

. vou apenas amarrar um cordão em volta do guardanapo, dando um pequeno laço;

. vou colocar uma pimenta para alegrar a mesa!

. caso você vá servir tipo “americano”, pode enrolar o guardanapo nos talheres;

. coloque-os sobre o aparador com a louça, organizadamente!

Toque de capricho: garrafas de suco natural

. com garrafas de vidro de suco de uva comercializada, vc pode fazer jarras divertidas!

. com papel estampado, vegetal, ou ainda um tecido, vamos preparar um rótulo para as garrafas, amarrá-lo com o mesmo fio usado para o acabamento dos guardanapos.

.  prepare sucos naturais, coloridos …

.  prepare também uma garrafa igual apenas com água !

modo:

.  rasgue delicadamente o papel na largura;

.  deixe uns 10 cm e faça um novo rasgo irregular;

.  se preferir, marque uma linha levemente no avesso do papel para seguir o rasgo.

.  com uma caneta, ou lápis, escreva o sabor do suco nos rótulos “rasgadinhos”!

.  faça um teste se a caneta vai borrar, quando  o papel entrar em contato com a garrafa.

.  use o retalhinho que foi rasgado!

.  não sei você, mas eu  AMO !

Agora é só escolher a louça, e começar a preparar a mesa!



Que tal?

Uma dica!   Fotografe!   Guarde imagens de momentos excelentes!

Me envie!  As mesas mais bonitas serão postadas no blog!

grande beijo e lembre-se:

– Você todos os dias para ser uma  MULHER EXCELENTE !

etiqueta à mesa

23/03/2011

Olá … eu sou a Helena, e recebi o grande presente da pastora Denise de preparar para vcs, uma série de  programas chamado “Mulher Excelente”.

E claro que esse nome tem tudo a ver com vc, mulher dinâmica, jovem, cheia de talentos!!!!

Na verdade, além do video criado especialmente para você, etiqueta à mesa o presente veio acompanhado desse blog, aonde caminharemos juntas, com muitas idéias,  fotos, comentários, dicas ….

A cada dia, temos a oportunidade de nos aperfeiçoar em diversas áreas. Desde definir nossa agenda do dia, a escolha do que vamos usar, gerenciar 1000 atividades, e tantas outras coisas …

A mulher excelente é aquela que esta disposta a se atualizar, a mudar, se renovar, reciclar!

Ela vê uma novidade e logo esta aplicando o que viu!   Anota, pergunta, consulta a internet …

Tenho certeza, que estou falando de VOCE!

Hoje, vamos falar sobre etiqueta à mesa!  Parece esnobe? Ou vc pensa:

– Isso não é pra mim!!!!

Lembre-se de que etiqueta e bons modos não é frescura, é “o respeito ao próximo traduzido em gestos elegantes” (Madú Caetano).

Nós, mulheres, fomos criadas para isso. Auxiliar, distribuir, multiplicar, cuidar …

Quando aprendemos uma coisa, nossos olhos se abrem, e é impossível reter isso só para nós mesmas! Damos “um toque” para nossas amigas … ensinamos nossos filhos, orientamos nossas ajudantes …

Nós somos educadoras!   Formadoras de carater!    Multiplicadoras!

Sugiro a vocês, estarem atentas aos conselhos da Dora Beyruti! A mulher mais completa, nesse assunto, que eu conheço!

Esta é a primeira mesa que a Dora preparou  para nós!

Uma mesa colocada adequadamente, mas para um almoço casual. Jogo americano (muito feio direto na mesa) … descanso para os pratos com alimentos, e flores!  Ah!  Eu amo flores pela casa! Podem ser simples, solitarias, só um verdinho …

Vou listar abaixo os principais pontos que falamos:

1.   guardanapos: utilizados para limpar os lábios antes de levar o copo à boca, evitando residuos no mesmo. De tecido ou papel, ambos tem funções parecidas! Preste atenção:

tecido

  • arrumado sobre o prato principal
  • a esquerda  do prato  – no caso de serem utilizados com outros pratos (sopa)
  • pode ser colocado dobrado, ou com  um  enfeite tipo argola …
  • sempre deve ser utilizado aberto, sobre as pernas
  • após a refeição, colocá-lo de maneira levemente desarrumado, sobre a mesa!

papel

  • ao lado esquerdo
  • não deve ir ao colo – sempre na mesa
  • jamais deve ser embolado e jogado sobre a mesa
  • após o uso, apenas deixá-lo ao lado!

2.    talheres: Há uma dica facil para memorizar, aonde colocamos o que:

do lado esquerdo, do prato para fora, os itens masculinos;

o garfo, (*) e o guardanapo.

do lado direito, do prato para fora, os itens femininos;

a faca (fio do corte para dentro), a colher, (*) e em frente a esses, as taças (que incluímos copos)

(*) em jantares mais formais, podemos encontrar outros garfos – entrada ou facas auxiliares, de peixe, dependendo do cardapio oferecido

3.    talheres de sobremesa

Podem ser usados garfos, para bolos, tortas, colheres para pudins, sorvetes, cremes, ou ainda faca, quando servida alguma fruta que necessite corte.

Eles serão dispostos assim: (Acompanhe a foto)

acima do prato, primeiro a faca (qdo necessario) com o fio para dentro – apontando para a esquerda, depois o garfo, apontando para a direita, e finalmente a colher, apontando para a esquerda como a faca!

4.    aonde deixar qdo não estão sendo usados

quando não estamos usando a faca, ela deve ficar totalmente apoiada sobre o prato, no canto direito (fig).

5.     talheres cruzados

Ao finalizar a refeição, cruzamos os talheres, isso é, colocamos elas descansando em paralelo, conforme ilustração abaixo. Isso significa que o prato está liberado para ser retirado. O cabo da faca (mais pesado) pode estar dentro do prato, evitando que caia ao ser retirado!

6.    começando a refeição

Todos convidados devem esperar para começar a comer, até que a anfitriã sirva a todas as pessoas.

7.     postura

Procure sentar-se de maneira confortável, apoiando apenas os pulsos (SEMPRE) sobre a mesa. O antibraço (AS VEZES) podem ser apoiados sobre a mesa, mas os cotovelos, o braço inteiro apoiado, escorando o corpo, NUNCA.

DICAS

.  Ponha em prática o que vc viu aqui hoje. Pegue 1 jogo americano, pratos, talheres, copos, guardanapo!

.  Monte uma mesa sua. Fotografe! Imprima essa foto e guarde a foto para ela estar de facil acesso quando vc for fazer um convite para alguem!

.  Veja os passos no próximo post e faça vc mesma uma mesa linda! Crie! Arrisque!

.  Se vc é solteira, a hora de treinar ser excelente, é essa. É hoje. Chame umas amigas! 2, talvez! Não se preocupe com a comida!   Surpreenda elas com suas habilidades!  Desafie elas a fazerem o mesmo!   Te convidar!  Isso trará memórias incríveis e deixará vc com traquejo para eventos maiores, futuros!

.  Se vc namora,  e o namoro é sério … corra! Treine, em breve vc e sua familia poderão estar recebendo “visitas” pra jantar! Você pode impressionar muito se estiver preparada!

.  Se vc é casada, e nunca valorizou muito uma mesa arrumadinha … dê esse presente ao seu marido! Melhor que jantar fora! Vai te dar um trabalhinho, mas qual o marido que não sonha com isso? Os homens são muito visuais! Se você prepara uma mesa diferente, coloca umas flores, se perfuma … tenho certeza absoluta que ele NUNCA mais esquecerá esse dia!!!!

.  Se vc tem filhos, esqueça  o hábito errado de comer na frente da televisão!  Proporcione uma mesa agradavelmente montada, ensine de uma maneira gostosa, como sentar-se à mesa, a lembrar aonde vão os talheres, memorize! Tenham conversas sobre o que fizeram no dia! Dêem risada! Peça para ajudar a decorar a mesa! Uma flor, um enfeite! Aproveite esse tempo para deixar marcas felizes nos seus filhos, ensinando naturalmente como devem se portar! Nunca sabemos se um dia eles se sentarão com o presidente da republica, né? Prepare-os!

No filme “Um sonho possívle” (vale a pena ver) uma das cenas que mais me impressionou, foi um jantar em familia, que modificou a vida deles! Assista! Faça algo diferente!  Ponha a mesa um dia no quintal ou na varanda! Mude! Tente!

Lembre-se:

– Você é uma mulher excelente!!!!